Einer meiner Lieblingskuchen ist auch gleichzeitig einer der schnellsten und einfachsten in der Zubereitung. (Deshalb mag ich ihn ja so gerne ;-))
Er wurde mir als “Easy peasy Apfelkuchen” bei einer Websuche angegeben. Mittlerweile habe ich ihn auch schon mit anderem Obst belegt. Was man halt so zuhause hat. Der Boden ist super und schmeckt auch noch nach Tagen wunderbar locker, luftig.
Hier das Rezept falls jemand an den Feiertagen noch einen Kuchen aus dem Ärmel schütteln muss:
Angaben für ein Blech oder 2 mittlere Springformen
125 g Zucker
125 g Butter – miteinander verrühren
1 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz – zu Butter & Zucker einrühren
400 g Mehl dazu geben – und dann 125 ml Milch über das Mehl einschütten (dann staubt es auch nicht so)
Gut verrühren. Der Teig wird sehr klebrig.
Teig auf Blech oder in den Springformen verteilen.
1 gutes Kilo Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.
Bei 180/190 C ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.
Als Abschluss Zimt und Zucker großzügig auf dem Kuchen verstreuen.
Mmmmmh lecker!
-Nadine-
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