mmmh lecker Cranberries! Viel zu vernachlässigt in der Fruchtfraktion, gehört zur Familie der Heidelbeeren und kommen heute in meine Muffins!
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 100 g | Schokolade zerhacken |
| 1 | Ei |
| 175 g | Zucker, braun |
| 100 ml | Rapsöl |
| 125 g | Naturjoghurt, 1,5 % Fett |
| 100 g | Cranberries |
Backofen auf 160° Umluft vorheizen. In die Vertiefungen des Muffinblechs Papierförmchen setzen.
Mehl mit Backpulver und weißer oder dunkler Schokolade mischen. Ei aufschlagen und verquirlen. Zucker dazugeben und schaumig schlagen.
Öl und Joghurt unterrühren. Mehlmischung dazugeben und mit einem Löffel unterheben
Zuletzt die Cranberries unterheben.
Förmchen mit 2/3 Teig füllen und in der Ofenmitte ca. 20-25 Min. backen.
Das leicht säuerliche der Cranberries und die Schoki schmecken super zusammen.
Viel Spaß beim Nachbacken
– Nadine –
Ach, falls ihr euch fragt: Hat die Olle jetzt echt die Muffins auf ne Schallplatte gestellt? Jupp, mit ner Tasse oder einem Weinglas drunter habt ihr ne tolle Etagere gebastelt. Vielleicht such’ ich mir noch ein Glas dass ich nicht mehr brauche und klebe mit Heißkleber alles für immer zusammen. Sorry an “The Mama’s and the Papas”- nen Schallplattenspieler habe ich leider eh nie gehabt.
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