Lars und ich haben bei einer Freundin vor paar Wochen ein vegetarisches Gericht gegessen….
Kohlrabi-Schnitzel mit Salat
Gott war das lecker. Ich bin ja kein 100% Vegetarier oder Veganer. Aber!!! Ich liebe diese Küche. Mich ekelt es schon immer an, wenn ich Fleischiges zubereiten muss. Und freue mich deshalb immer sehr wenn es Alternativen gibt. Und in letzter Zeit kauf ich schon gar kein Fleisch mehr ein. Ich esse gerne mal was Tierisches wenn es mir jemand zubereitet… Gell, Herr Mc Donalds 😉 aber im moment mag ich zuhause nichts mehr davon sehen.
Das Gericht habe ich heute etwas abgeändert. Lars mag nicht so gerne Salat essen, deshalb gab es heute:
Kohlrabi-Schnitzel mit Karotten und überbackenem Feta mit Tomaten
So lecker und total easy <3
Den Kohlrabi schälen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. Wenn ihr die Schnitzel nicht zu bissfest haben wollt müsst ihr die Streifen dünner schneiden. Dann ist der Kohlrabi mehr durch. Danach wie gewohnt…. ein Teller mit gewürztem, gekläppertem Ei, den anderen Teller mit Paniermehl vorbereiten. “Schnitzel” ins Ei baden und danach in Paniermehl wälzen. Wenn ihr alle fertig paniert habt, Pfanne mit viel Öl heiß werden lassen. Das Gute ist jetzt (besonders für mich!!!) ihr bratet einfach solang an, bis euch die Farbe gefällt. Ihr müsst nicht drauf achten ob das “Fleisch” durch ist. Das liegt mir nämlich gar nicht. Ich kann es entweder total schwarz und trocken werden lassen, weil ich Angst habe das Fleisch ist noch roh, oder ich mach es zu kurz und es “lebt” noch. 😉 Das kann euch bei Gemüse nicht passieren. Einfach toll!!!!
Die Karotten habe ich mit ein bisschen Wasser und Alnatura Gemüsebrühe ohne Hefe gekocht.
Den Feta backt ihr in einer Auflaufform mit Olivenöl und Tomaten. Gewürzt habe ich ihn mit Salz, Pfeffer, Chili und Oregano.
Wahlweise oder zusätzlich könntet ihr auch anstatt Kohlrabi Sellerie panieren. Oder probiert einfach was aus.
Lasst es euch schmecken.
Tanja =)
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