Heute wird endlich mal wieder gebacken. Und dazu auch noch ein Kuchen der schon wieder sentimentalen Wert für mich hat. Die Nuss-Schicht auf dem Hefeteig habe ich als Kind fast solo gegessen, vom Kuchen quasi abgekratzt. Wenn meine Oma nicht irgendwann gesagt hätte: “Kind, der Boden war viel Arbeit und der schmeckt auch!” Hätte ich sicher immer nur die lecker knusprige Nusslage gegessen.
Im Moment ist es bei mir etwas turbulent und ich hatte in den letzten Wochen mehrere Baustellen in meinem Leben. Nun bin ich positiv endlich wieder wo anzukommen, mir meine 4 Wände einzurichten und ganz viele interessante Sachen für euch zu machen. So auch diese Tarte/Hefeteig/Nusskuchen.
Die Meisterung des Hefeteiges ist eure einzige Hürde, ansonsten ist er wirklich leicht zu machen und gehört zu den absoluten Wohlfühlkuchen. Lasst uns rein hauen, los gehts:
Für den Hefeteig:
- 350 g Mehl
- 1 1/2 TL Trockenhefe
- 2 TL brauner Zucker
- 1 Prise Salz
- 200 ml lauwarmes Wasser
Für das Nusstopping:
- 200 g zerlassene (richtige) Butter
- 200 g gemalene Haselnüsse (Nüsse der Wahl)
- 80 g Zucker
Bereitet den Hefeteig zu: Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz mit dem lauwarmen Wasser verrühren und dann ca 1 1/5 Stunden an einen mollig warmen Ort zum Aufgehen stellen.
Danach alles in eine runde Kuchenform oder eine Tartform geben und gleichmäßig andrücken.
Die Butter erhitzen und zuerst die Haselnüsse einrühren, dann den Zucker. Dies Masse gut verführen sodass sie eine glänzende und sämige Konsistenz hat. Alles auf den Kuchen geben und gleichmäßig verteilen.
Dann darf unser Nussfreund für ca. 30 Minuten bei 180° in den Backofen.
Mein Teig ist heute nicht so fluffig geworden wie gehofft, aber ihr bekommt das sicher super hin!
Hefeteigrezepte gibt es ja wie Sand am Meer. Vielleicht habt ihr ja sogar noch eins für mich das ihr empfehlen könnt. Chefkoch.de erschlägt mich da immer so.
Mmh jetzt lasse ich mir jedenfalls mal meine Nuss-Schicht, ääh den Nuss-Kuchen, schmecken und wünsche euch einen tollen Pfingsstonntag! Genießt die freie Zeit!
Hier in Rheinhessen ist es zwar kühl aber wenigstens regnet es nicht… der Sommer kommt schon noch, immer positiv denken 😉
Darauf noch ein Stück Nusskuchen! Tschöööö
Schmeckt auch mit Margarine 🙂 Ich hab frische Walnüsse gemahlen, die sind sehr fettig, deshalb hab ich nur die Hälfte Margarine genommen. Sehr lecker!
Toll, das ist schön zu hören!! Lasst es euch schmecken!
Ich nehm bei Hefeteig fasst immer frische Hefe, die geht besser auf. Und ansonsten brauchst du viel, viel Geduld. Nichts überstürzen. Und die Milch nicht zu warm machen, dann wird’s auch nichts. Aber das Nuss-Topping werd ich ausprobieren!
Lass es dir schmecken und vielen Dank für den Tipp mit dem Hefeteig 😉
Was passiert, wenn ich Margarine statt Butter nehme? Ich hätte grad noch nen halben Hefeteig über…
Hey du, mmh ich weiß nicht. Glaub die Nüsse machen einen tollen Geschmack und Margarine ist sicher auch ok. ?
Mhhhh… das sieht ja köstlich aus! 🙂 wirklich köstlich!
Ich würde mich super doll freuen, wenn du bei mir vorbei schauen würdest! 🙂
Liebe Grüße Carla! 🙂
Hey Clara, einen schönen Blog hast du da. Und du bist erst so jung! Damals hab ich mir noch alles vor die Nase setzen lassen und nicht wirklich selbst gekocht und gebacken! Find ich super cool dass du das selbst machst! 🙂
Das freut mich total! Vielen lieben Dank!❤️
Nuss geht immer
xo & liebste Grüße ?
Sina von https://CasaSelvanegra.com