Probiert meine Schoko-Mandel-Brownies mit Salzbrezel Topping!

Süß und salzig – diese Kombi kann super zusammen schmecken. Gerade wenn es Schokolade und Salzbrezelteig ist. Als ich mal ganz verzweifelt war (keine Schokolade im Haus), habe ich Salzbrezel in Nutella getunkt. Schmeckt irre! Und daraus ist dann diese absolute Knaller-Kombi entstanden! Saftiger Schokobrownie mit Mandelstückchen, Schokosoße und Salzbrezeln oben drauf! – Foodporn hoch 100!

Meinen Schokokuchen mit Schmacht-Garantie habe ich euch ja schon mal gezeigt >KLICK<
diesen Teig nehme ich auch hier als Basis:

Ihr braucht:

• 200 g Zartbitterschokolade
• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 200 g gemalene Mandeln
• 100 g gehackte Mandeln (für ein bisschen mehr Biss)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 4 Eier
• 2-3 EL Mehl (falls der Teig zu flüssig ist)
• Meersalz zum Bestreuen (optional)

Für das Schokoladensoßen-Brezel Topping:

• 100 g Schokolade
• 20 ml Schlagsahne
• eine gute Ladung kleiner Mini-Salzbrezel (so viele ihr gerne mögt)

Den Backofen auf 160 C vorheizen. (Umluft 140C)
Zerlasst die Schokolade und die Butter in einem Topf oder über dem Wasserbad.
Zucker, Mandeln, Backpulver, Vanillezucker, Salz und zum Schluss die Eier unterrühren. Dann die Schokomasse mit einfließen und gut vermengen. Falls der Teig nun zu flüssig ist, 2-3 EL Mehl zugeben.

Der Schokoteig wird auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech für ca. 40 Minuten gebacken. Schaut ihn immer mal an und lasst ihn, wenn möglich nicht länger im Ofen. Da er nicht in einer Kuchenform aufgetürmt sondern sehr flach ausbackt, werden die Ränder sonst zu hart. In der Mitte ist er eh immer etwas “schmatzig” Das muss so sein 😉

Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In dieser Zeit wird die weitere Schokolade geschmolzen und mit der Schlagsahne zu einer schönen dicken Soße verrührt.
Alles über den Kuchen träufeln oder tropfen oder in Linien darüber laufen lassen, die Salzbrezel in den Händen etwas zerdrücken und dann auf die Schokosoße streuen. Immer mal eine vollständige Brezel zwischen rein, so für die Optik 😉

Nun könnt ihr euren Kuchen in kleine Quadrate schneiden und servieren. Meine etwas zu trockenen Ränder, habe ich abgeschnitten und beim Kuchen-schneiden genascht. Hallo, es muss auch immer was für den Bäcker übrig bleiben 🙂

Wer es total abgefahren haben will, streut noch etwas Meersalz oben drauf. mmmh so lecker!

Meine Brownies waren der Star auf dem Geburtstag einer Freundin und jeder der sie aß schmatzte mit vollem Mund: Man, was ist denn das für ne abgefahrene Kombi!
Da macht es doch gleich noch mehr Freude, wenn Sachen die man selbst mag, auch anderen schmecken! Mache ich ganz bald mal wieder.
Das Blech war nämlich ziemlich schnell leer 😉
Wäre diese Kombi auch etwas für euch?