Wenn man am späten Samstagabend durch die Bude rennt und denkt: ich hätte so Lust auf Schokolade und darauf was zu backen… dann hat man schon ein kleines Rad ab. So ging es mir gestern Abend. Dann habe ich durch meine Backbücher geschaut und hatte eigentlich nicht alles zuhause. MMh zumindest nicht alles was man laut dem einen Rezept brauchte aber dann wird halt ausgedacht. Und – sind sie nicht hübsch geworden? Und nicht nur dass sie süß aussehen, sie sind es auch. Also an alle die auf Kokos und Schokolade in voller Ladung stehen -die hier sind für euch!
Ihr braucht für den “Boden”:
- 140 g gemahlene Mandeln
- 1 Ei
- 2 EL Haferflocken
- 40 g Kokosflocken
- 15 g Kokosöl – zerlassen
Alles gut mixen und in 12 Muffinförmchen drücken, so dass ihr kleine Mulden formt. Dann bei 180° für ca. 10 Minuten in den Backofen.
Für die Schokolade:
- 50 g Kokosöl
- 150 g Schokolade
- 2 EL Zimt
- etwas Vanilleabrieb
Alles über dem Wasserbad erhitzen.
Sobald die “Förmchen” aus dem Ofen ein bisschen runter gekühlt sind, könnt ihr die Schokoladenmasse in die Mulden füllen.
Dann alles über Nacht in den Kühlschrank.
Am nächsten Morgen könnt ihr sie aus ihren Muffinförmchen nehmen (müsst euer Blech nur halb so lange spülen) und genießen.
Prima auch für euren Sonntagskaffee und wenn es noch eine Alternative zu Kuchen geben soll. Mit zwei Bissen können diese süßen Dinger verspeist werden.
Ich hoffe eure Woche war entspannt und erfolgreich. Bei mir steht am kommenden Donnerstag ein Scan im MRT an da ich leider über die Ostertage den Verdacht auf einen Bandscheibenvorfall entwickelt habe… Prima, was ich so alles kann.
Naja, jetzt lasse ich mich mal scannen und bin immer noch erstaunt was Kortison und Ibuprofen zusammen so alles können. Wird schon wieder!
Bis dahin, macht euch eine tolle Woche und wir lesen uns am Mittwoch zu einem brandneuen Mittwochs-Mini!
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