Woran merkt man dass es wieder wärmer ist und der Sommer uns wohl endlich erreicht hat? Daran das man feststellt nix mehr zum Anziehen zu haben und dringend an den Sommerklamotten-Front aufstocken muss – und – dass man wieder öfter man nur nen Salat zum Mittagessen macht!
Diese Kreation ist super easy und bekommt durch die simple Addition von ein paar besonderen Zutaten gleich einen asiatischen Touch.
Esst ihr gerne Garnelen? Dann los!
Ihr braucht für ca. 2 große Portionen:
- 1 Stk. Salatherzen
- 1/2 Avocado
- 250g Garnelen
- Petersilie
- Knoblauch
- 200g Pak Choi
- 1 Tomate
- 1/2 Salatgurke
- 3 EL Sojasauce
- 4 EL Olivenöl
- 2 EL Weißweinessig
- Saft einer halben Zitrone
- Salz und Pfeffer
Die Pak Choi Blätter in schmale Streifen schneide und zusammen mit den Garnelen in etwas Olivenöl, Knoblauch und gehackter Petersilie anbraten.
Salat, Tomate und Gurke waschen und wie gewohnt klein schneiden.
Die Salatsauce aus Olivenöl, Essig, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Zitronensaft mixen.
Gebt die Garnelen und den Pok Choi über den kalten Salat und mischt alles gut mit der Sauce durch. Nun die Avocado in kleine Stücke schneiden und oben auf legen. Mit Salat und Pfeffer finalisieren und servieren.
Leichter geht’s nicht!
Schmeckt super sommerlich und ist ein super leichtes Mittagessen!
Ich habe mir dazu noch einen knusprigen Toast gegönnt und war super satt.
Was gibt’s bei euch so zu essen wenn es draußen wärmer wird?
Was ich auch super gerne esse sind Suppenmaultaschen in grünem Salat. Die Kombi der Pasta mit dem kalten Salat geht immer.
Genießt euren Sonntag und lasst es euch gut gehen!
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