Ein Dessert aus dem Ärmel schütteln wenn man mal eins braucht, ist ein Talent. Oder einfach gute Organisation und ein bisschen Trickserei. So habe ich das letztes Wochenende auch gemacht. Zuerst wollte ich eine Art Schokokeks-Boden-No-Bake-Gelatine-Quark Kuchen machen und bin dann daran gescheitert dass ich Gelatine nicht mag und auch keine hatte.
Also ging es auch anders und ziemlich gut, wie mir mapfende Münder (der Lebensgefährte meiner Mutter könnte hier ein flammendes Loblied auf dieses Dessert halten) verraten haben.
Los geht’s für ein erfrischendes Eisdessert!
Ihr braucht:
- 80 g Vollkorn-Butterkekse
- 100 g Vollmilch Schokolade
- kleine Kastenform (meine ist: 21×11,5 cm)
Kekse in einen Frischhaltebeutel geben, verschließen und eure Wut der letzten Woche mit einem Nudelholz darauf auslassen 😀
Die Schokolade schmelzen und die Kekskrümel darunter heben. Auf einem Backpapier die Form eurer Kastenform aufzeichnen und die Keks-Schokomasse dort aufschichten.
Gebt euren Boden für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank.
Nun geht es an die Füllung. Sie ist leichter gemacht als jeder Pudding, also keine Scheu!
Ihr braucht:
- 300 ml Sahne
- 2 Pk Sahnesteif
- 300 g Frischkäse
- 4 EL Puderzucker
- 300 g Himbeeren (tk)
- 50 g Kuvertüre
- extra Himbeeren für Deko
Schlagt die Sahne mit dem Sahnesteif auf und gebt dann Puderzucker und Frischkäse hinzu. Nun die Himbeeren mit einem Spartel vorsichtig unterheben.
Schneidet euch ein Stück Frischhaltefolie und legt es als “Plane” in eure Kastenform. Nun die Frischkäsemasse einfüllen und alles für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank.
Nach 3 Stunden könnt ihr euren Boden schon mal auf die Masse auflegen und gut andrücken. Wieder in den Kühlschrank. Wenn alles gut durch gekühlt ist, nehmt ihr euer Dessert und stürzt es auf einen Teller sodass ihr es richtig herum vor euch stehen habt.
Die Form und auch die Frischhaltefolie abziehen. Nun die Kuvertüre grob hacken, die Deko-Himbeeren oben auf geben und das ganze auf einem Teller in die Kühltruhe.
Ich muss zugeben dass das Einfrieren eher durch einen Zufall entstanden ist. Ich hatte Angst das Ganze fällt in sich zusammen und brauchte es aber erst für den nächsten Tag. Was ein Mittel zum Zweck war, entschied sich als super passend, denn man kann dann richtige Eistorten Stücke vom Dessert abschneiden und sie genießen.
Die Käsemasse schmeckt in Verbindung der Himbeeren schön frisch und der knusprige Schokoboden passt wunderbar dazu!
Bitte entschuldigt das schlechte Bild des einzelnen Stücks aber ich habe es quer durch den Garten getragen nachdem ich es vor den hungrigen Mäulern gerettet hatte. Ich brauchte ja noch ein Bild (Blogger-Probleme) Es war nämlich ziemlich schnell klar, dieses Dessert ist perfekt für den Sommer und geht ratz fatz weg!
Da uns der Sommer ja im Moment wieder auf die Folter spannt, hoffe ich ihr habt trotzdem ein tolles Wochenende gehabt und eine noch tollere Woche vor euch.
Am Mittwoch gibt es noch eine Reihe zum Thema “Make Up Sticks” Die liebe Tanja hat mich nämlich auch fotografiert während ich den Rouge Stick von KIKO teste.
Nächste Woche bekomme ich endlich auch meine Kamera wieder!
Schöne Nachrichten!
Lasst es euch gut gehen und sagt Bescheid wenn ihr mein Himbeer-Krischkäse-Dessert nachmacht!
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