Mieses Wetter da draußen und ständig niest jemand anderes um einen herum? Da braucht man einen Vitamin-Kick für die Abwehrkräfte! Ihr wisst wie gerne ich frühstücke und deshalb gibt’s heute eine Kokosjoghurt-Obst-Explosion.
Mögt ihr Himbeeren? Mögt ihr Blaubeeren? Mögt ihr Mango?
Dann mal los!
Ihr braucht für 4 Personen:
- 300 g Himbeeren (TK)
- 50 g geraspelte Mandeln
- 125 g Blaubeeren
- 1 Mango
- Saft einer Limette
- 2 EL Honig
- 2 EL brauner Zucker
- 300 g Kokosjoghurt
Himbeeren bei Zimmertemperatur ca. 30 Minuten antauen lassen. Mandeln in der Pfanne ohne alles anrösten.
Mango vom Kern lösen und das Fruchtfleisch ab schneiden. Ein Teil in Würfel und ein Teil in Spalten abschneiden. Limettensaft und Honig mischen und darüber geben. Etwas ziehen lassen.
Den braunen Zucker mit dem Kokosjoghurt mischen.
Portionieren und die Mandeln oben über streuen. Reingehauen!!
Wer die genannten Früchte nicht mag, kann nach Lust und Laune abwechseln.
Der Kokosjoghurt hat durch den braunen Zucker einen netten Crunch und die gerösteten Mandeln geben ebenfalls etwas zum Kauen!
Herrlich frisch und lecker um in den Tag zu starten!
Ich hoffe habt das neue Jahr gut angefangen und wünsche euch eine wunderschöne Woche!
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