Diese Gericht ploppt gerade regelmäßig in meiner Instagram-Auswahl auf. Wieder mal ein Beweis dafür, dass was man einmal geliked hat, sich merkt dass man es mag. Schakschuka ist eine Spezialität der nordafrikanischen und israelischen Küche. Das Gericht wird aus pochierten Eiern in einer Sauce aus Tomaten, Chilischoten und Zwiebeln zubereitet.
Dass es unheimlich lecker aussieht und ich es unbedingt mal nach kochen wollte, ändert nichts an der Tatsache dass es anscheinend gerade ein recht “hippes” Gericht ist. Man kann es vegetarisch zubereiten oder auch ein bisschen abändern und den eigenen Wünschen anpassen.
Genau so hat es Katie Davies gemacht, deren Kochbuch “WHAT KATIE ATE” ich euch schon ein paar mal vorgestellt habe. Sie macht das Gericht mit Rindfleisch und pikanter Chipotle Sauce.
Ich habe mir diese Variante also nicht selbst ausgedacht und jeder Credit geht an Katie.
Zutaten:
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel klein hacken
- 400 g Hackfleisch
- 60 ml Chipotle Sauce
- 1 Dose (400 g) stückige Tomaten aus der Dose
- 1 Hand voll Koriander, klein gehackt und ein paar Blättchen für die Deko oben drauf
- 4 Eier
- Meersalz und Pfeffer
- optional: 1 Jalapeño in dünne Ringe geschnitten
Das Olivenöl in einer Pfanne oder Kasserolle bei mittlerer bis hoher Temperatur erhitzen.
Die Zwiebeln und 1 Prise Salz hineingeben und 3-4 Minuten anbraten. Die Temperatur erhöhen und das Hackfleisch dazu geben. Alles unter gleichmäßigem Rühren gut anbraten bis es gebräunt ist. Die Chipotle Sauce, die Tomaten und den Koriander unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf mittlere Hitze reduziert 5-6 Minuten köcheln lassen.
Die Hackfleischsauce wird sich nun leicht eindicken.
In die Hackfleischmasse an 4 Stellen mit einem Löffel eine Mulde drücken und in jede Vertiefung ein Ei schlagen. Den Deckel auflegen und 5-7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind. Mit Chili und etwas Koriander garnieren, Salz & Pfeffer darübermahlen und servieren.
Zusammen mit Tanja habe ich gestern draußen, im nass-kalten Wetter wieder mal Fotos gemacht und danach diese Leckerei gekocht. Genau das richtige Essen zum Aufwärmen. Herzhaft, füllend und lecker!
Ich musste etwas improvisieren da ich weder Koriander noch Chili kaufen konnte, aber bin überzeugt dass dies dem ganzen noch mehr Pepp gegeben hätte.
Jeder nach seinem Geschmack.
Probiert es doch mal aus!
Wir haben uns eine Flasche Prosecco auf gemacht und waren nach der Pfanne und den je ca. 2 Portionen sowas von satt!
Man kann Brot dazu essen oder ein echtes Eiweiß-Sportler-Futter daraus machen.
Lasst es euch schmecken und genießt euren Sonntag!
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