Erdbeerzeit ist eine schöne Zeit!! Endlich kann man die roten Früchtchen wieder lokal kaufen und was soll ich euch sagen: Erdbeeren sind meine liebsten Nüsse 😀 Ist die Erdbeeren nicht eine Nuss und keine Beere? Ist eigentlich auch egal, denn sie schmeckt einfach super frisch und fruchtig.
Was passt besser zum Frühling/Sommer als der glorreiche Duft einer (gut gewaschenen Bio-) Zitrone der man die Schale abreibt und einer fruchtig frischen Erdbeere? Ja, hab ich auch gedacht!
(Werbung wegen Verlinkung) Das Rezept für dieses kleine Küchlein stammt aus den Kochbuch > Stay for breakfast< von Simone Hawlisch von der ich schon sooooo viele Rezepte gemacht habe und ihre Ideen großartig finde. Dieses Rezept ist bei meiner Familie damals z.B. eingeschlagen wie eine Bombe= Schokoladenküchlein zum Frühstück!
Das Rezept des Joghurtküchleins kann auf 5 kleine Gugelhupfformen aufgeteilt werden. Da ich keine Mini-Gugelhupftformen habe, habe ich eine Midi-Form genommen. Sie ist schon kleiner als die Norm und misst nur 16 cm ø
Ihr braucht:
- 180 g Mehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 Vanilleschote
- Saft und Abrieb einer unbehandelten Zitrone
- 50 g weiche Butter
- 2 Eier
- 150 griechischer Joghurt
Für die Glasur:
- 2 EL Zitronensaft
- 120 g Puderzucker
- 3-4 Erdbeeren in kleine Stückchen geschnitten
Den Backofen auf 180 Grad (160 Grad Umluft) vorheizen.
Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz vermengen und zur Seite stellen. Mit einem Messer die Vanilleschote längs halbieren und das Mark herauskratzen. Die restlichen Zutaten und das Vanillemark mit einem Handgerät verquirlen.
Dann die Mehlmischung dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
Kleine Gugelhupfformen mit Butter einfetten (oder eben eine Form) und den Kuchenteig gleichmäßig verteilen. Die Formen nur halb füllen, da der Teig gut aufgeht.
Für ca. 30 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen. Ich musste ihn ca. 10 Minuten länger im Ofen lassen, jeder Ofen ist eben anders.
Die Küchlein aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Für die Glasur den Zitronensaft mit Puderzucker vermengen und die Küchlein damit beträufeln. Die Erdbeeren waschen und in sehr kleine Stückchen schneiden.
Diese auf die noch nasse Glasur verteilen und den Kuchen damit dekorieren.
Im Originalrezept werden gehackte Pistazien über die Glasur gegeben. Auch eine tolle Idee. Ich konnte nur nicht von den Erdbeeren lassen.
Am liebsten esse ich sie gerade zum Frühstück, als Snack … oh mit Schokolade könnte man sie auch mal überziehen… Yumm!!
Wer hätte jetzt auch gerne ein Stückchen? Dazu einen Kaffee!
Der Mai markiert für die meisten den 2. Monat in dem wir uns in in Isolation befinden bzw. versuchen unsere Kontakte mit anderen Menschen so gering wie möglich zu halten. Wie gehts euch damit?
Bei mir heißt es heute, neben Fotos knipsen und Küchlein anrichten, Zeit für eine Instandsetzung: Haare färben, ne Gesichtsmaske usw.
Nur weil uns gerade nicht so viele Menschen zu Gesicht bekommen, brauchen wir uns noch lange nicht gehen lassen. Ganz im Gegenteil – dafür sollte man immer Zeit haben und davon haben wir gerade ganz schön viel 😀
Lasst euch das Küchlein gut schmecken und genießt die Erdbeerzeit!
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