Es muss wieder mehr gebacken werden! Bei diesen Temperaturen war ich gestern total frühlingshaft drauf. Hab mir einen Blumenstrauß gekauft, alle Fenster aufgerissen, geputzt und dann noch ne Runde gebacken. Da ich Blätterteig noch nie selbst gemacht habe und irgendwie auch keinen Nerv dafür hatte, schmeckt der aus dem Tiefkühlfach des Supermarktes genauso gut. Also los gehts!
Diese kleinen Apfel-Zimt-Mandel-Schnecken schmecken äußerst lecker zum Kaffee!
Ihr braucht:
- 1 Rolle Blätterteig TK
- 100 g Honig
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL gemahlener Zimt
- 1 EL Vanillepaste, ersatzweise ein Tütchen Vanillezucker
- 50 g gehackte Mandeln
- 1,5 Äpfel, geschält, Kerngehäuse entfernt und in kleine Würfelchen geschnitten (mit dem Saft einer Zitrone vermischen)
- 1 Eigelb mit einem Schluck Milch verrühren
- Mandelblättchen
Den Blätterteig ausrollen.
Den Backofen auf 180° C Umluft vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier bereit stellen.
Honig, Ahornsirup, Zimt und die Vanillepaste in einer kleinen Schüssel vermischen. Die Mischung mithilfe eines Teigschabers oder einfach einem großen Löffel auf die Teigfläche verteilen, dabei einen Rand von ca. 3 cm außen rum frei lassen.
Mandeln und Apfelstückchen darüber streuen.
Das Ganze wie eine Biskuitrolle behutsam und so eng wie möglich einrollen.
Rundum mit der Milch-Ei-Mischung bestreichen.
Die Rolle mit einem scharfen Messer in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
Die Scheiben in Abstand auf den Blechen verteilen und mit Mandelblättchen bestreuen.
15-25 Minuten backen bis die Schnecken eine goldbraune Färbung bekommen. Die Zimtmischung kann auslaufen, was aber nicht schlimm ist. Checkt euren Backofen, bei mir war nach ca. 20 Minuten die Bräunung schön goldgelb.
Guten Appetit!
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