Apfelkuchen – Ratz Fatz

Einer meiner Lieblingskuchen ist auch gleichzeitig einer der schnellsten und einfachsten in der Zubereitung. (Deshalb mag ich ihn ja so gerne ;-))

Er wurde mir als “Easy peasy Apfelkuchen” bei einer Websuche angegeben. Mittlerweile habe ich ihn auch schon mit anderem Obst belegt. Was man halt so zuhause hat. Der Boden ist super und schmeckt auch noch nach Tagen wunderbar locker, luftig.

Hier das Rezept falls jemand an den Feiertagen noch einen Kuchen aus dem Ärmel schütteln muss:

Angaben für ein Blech oder 2 mittlere Springformen

125 g Zucker
125 g Butter – miteinander verrühren

1 Tütchen Vanillezucker
1 Tütchen Backpulver
2 Eier
1 Prise Salz – zu Butter & Zucker einrühren

400 g Mehl dazu geben – und dann 125 ml Milch über das Mehl einschütten (dann staubt es auch nicht so)
Gut verrühren. Der Teig wird sehr klebrig.
Teig auf Blech oder in den Springformen verteilen.
1 gutes Kilo Äpfel in Spalten schneiden und auf dem Teig verteilen.

Bei 180/190 C ca. 30-40 Minuten auf mittlerer Schiene backen.

Als Abschluss Zimt und Zucker großzügig auf dem Kuchen verstreuen.

Mmmmmh lecker!

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Möhren Walnuss Muffins – jummi*

Im Babyalbum von Baby Lars hat Nadine letztes Jahr ein Rezept für die geilsten Muffins der Welt reingeschrieben. Ich habe jetzt nicht sooo viel Erfahrung mit Muffins aber die sind Bombe.

Und hier das Rezept:

Ich habe in die Glasur noch ein bisschen rote Lebensmittelfarbe reingemischt und mit ros Herzchen verziert.

Lasst sie euch schmecken!

Tanja =)

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Gefüllte Paprika mit Reis

Wie jeden Mittag überlege was ich uns koche….

Heute gab es leckere Paprika mit Hackfleischfüllung und Basmatireis. JAMMI!

Was ist zu tun?

Zutaten:

5 Paprika
500g Hackfleisch gemischt
1 Zwiebeln
1 Ei
1/2 Packung Fetakäse
Senf
Salz, Pfeffer; Paprikapulver
500g passierte Tomaten
1 Packung Streukäse
Reis

Paprika aushöhlen und waschen. Passierte Tomaten in die Auflaufform gießen und würzen. Paprika reinstellen.

In eine Schüssel das Hackfleisch, Ei, Zwiebel geben und würzen. Richtig gut würzen!!! Ich mach das meistens zu sparsam… alles schön mit der Hand vermischen. Dann den kleingeschittenen Fetakäse druntermischen. Nun füllt ihr die *Masse* in die Paprika´s.

Käse drüber streuen und ab in den Backofen. Ich stell meinen Backofen auf 200°C und lass alles ungefähr 20-25 Min. backen. Jetzt könnt ihr den Reis aufstellen. Ich nehme für zwei Personen ein großes Glas voll Reis und gebe zwei Gläser Wasser in den Topf hinzu. Salz dazu und aufkochen lassen – runterstellen. Der Reis ist gar wenn das Wasser komplett weg ist. Immer mal wieder umrühren.

Wenn der Käse schön braun ist schneide ich eine Paprika ein und teste ob das Hackfleisch durch ist.

Ich persönlich mag das Gericht viiiiel lieber mit Zucchinis! Am liebsten mit en Zucchinis aus dem Garten meiner Oma :-*

Lasst es Euch schmecken!

Tanja =)