Ein unglaublich fluffiger Schokokuchen getoppt mit frischen Orangen – eine Idee die ich schon länger hatte. Nicht nur dass ich letzter Zeit unheimlich gerne Orangen essen, die Kombination hörte sich einfach super an. Und was soll ich euch sagen, es schmeckt wirklich sehr lecker!
Heute war ein unheimlich kalter aber sonniger Sonntag und ich war wirklich produktiv. Neben Putzen, Bett beziehen, Wäsche waschen, saugen und meine Steuerunterlagen zusammen stellen (…) habe ich auch noch fröhlich gebacken.
Meine Familie fand das kleine Schätzchen schon mal sehr lecker und morgen dürfen die Kollegen den Rest verputzen.
Eine normale Gugelhupf-Form wird mit der Masse nicht komplett gefüllt aber besser so als das er oben heraus backt.
Ihr braucht:
- 190 g Butter
- 110 g Zucker
- 3 Eier
- 60 g gemahlene Mandeln
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Backkakao
- 1 TL Zimt
- 1 Schluck Milch
- 60 g geraspelte Schokolade
Für die “Glasur”
- 100 g Kuvertüre (Vollmilch)
- 1 Orange
Den Backofen auf 175° vorheizen.
Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen und dann die Eier hinzu geben.
Mandeln einrühren und das Mehl gesiebt hinein rieseln lassen. Backpulver und Salz einrühren.
Den Backkakao hinzu fügen und gleich noch den Zimt mit einrühren. Einen Schluck Milch für die Cremigkeit und weiter rühren.
Nun gebt ihr geraspelte Schokolade hinzu oder schnappt euch ein Stück Kuvertüre und schneidet euch eure Schokostückchen einfach selbst runter.
Alles zu einer schönen Masse verrühren und in eine gefettete Gugelhupfform geben.
Im Backofen ca. 45 Minuten backen. Gut abkühlen lassen und stülpen.
Wenn der Kuchen erkaltet ist, könnt ihr die restliche Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen, eine Orange schälen und in kleine Stückchen schneiden und den Kuchen verzieren.
Alles gut abkühlen lassen, sodass die Kuvertüre schön knackig wird.
Die Kombi des sehr schokoladigen Kuchenteiges und die fruchtige Orange oben drauf, macht ihn zu einem super leckeren Sonntagskuchen.
Die Größe passt sicher für ca. 5 Personen, ansonsten die Menge einfach verdoppeln.
Ich habe mir einen warmen Tee dazu gemacht und die Schokobombe genossen.
Mal schauen wie er den Kollegen morgen schmeckt.
Bzw. was von den Kollegen noch übrig ist. Die Grippewelle hat unsere Firma böse gebeutelt und man ist jeden Tag gespannt, wen es nun auch noch dahin gerafft hat.
Ich halte tapfer durch und bin sehr froh dass mich das Ganze nicht erwischt hat.
Wie gehts euch so? Krank geworden oder der Grippe entgangen?
Jetzt freue ich mich auf einen ruhigen Abend, die Füße hoch und ab auf’s Sofa!
Startet gut in diese Woche und lasst es euch gut gehen!
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